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ilypl
软硬兼吃曹达华
4 年前
trueilypl

广义上讲,小曲酒是指以大米、玉米、小麦、高粱等为原料,采用小曲为糖化发酵剂,经固态或半固态糖化、发酵,再经固态或液态蒸馏而得的成品。
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大曲酒,顾名思义,是以大曲为糖化发酵剂生产的各种香型的白酒的总称,是我国特有的蒸馏白酒。大曲酒中包括浓香、清香、酱香、凤香、兼香和特型六大香型酒