饭馆儿里的江湖1.什么是吃主？不看出手大小，而是看细节。2.遇到情况，直接说破未必是上策，最好是用他们的规矩来化解。3.新食品工业的可贵之处：预期稳定，在全世界都一样。4.江湖到底好不好？要看我们可不可以选择是进还不是进？不进的话，是不是也能靠支付合理的代价来满足需求？5.江湖不可避免，也不该禁止，但也不能只有江湖。